Gastronomie
Ce territoire, influencé par les rivières et doté de terres agricoles très fertiles, favorise une combinaison idéale de produits et de recettes.
Parmi les plats les plus traditionnels, nous soulignerons le torricado de morue, le ragoût de viandes sauvages, le riz au lait et, bien sûr, tous les plats préparés avec l’Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas, qui donne son nom à une fête qui s’est déjà imposée comme une marque de fabrique de cette région.
À Benavente, les plaines, la proximité des rivières et l’eau courante ont favorisé la culture du riz pendant des siècles.
L’Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas est une variété authentiquement portugaise cultivée dans l’estuaire du Tage, où la combinaison de facteurs tels que le sol, la température, le nombre d’heures d’ensoleillement et l’eau lui confèrent son caractère unique.
Il donne d’excellents résultats dans la préparation de divers plats, qu’il s’agisse de plats principaux ou d’accompagnements. L’utilisation de l’arroz carolino das lezírias ribatejanas dans la cuisine traditionnelle portugaise ne date pas d’hier. Aujourd’hui, dans la cuisine contemporaine, l’arroz carolino das lezírias ribatejanas est particulièrement apprécié en raison de sa polyvalence dans la création de nouveaux plats.
Relevez le défi et venez dans les restaurants participants pour essayer les différentes façons et recettes que l’on peut faire avec ce trésor gastronomique.
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La principale expression du projet du riz Lezírias Ribatejanas Carolino est le festival du riz Lezírias Ribatejanas Carolino, qui a lieu le troisième week-end du mois de mai. Cet événement gastronomique s’est imposé comme une marque, contribuant à la valorisation et à l’attractivité de la municipalité de Benavente.
En achetant un « KIT de dégustation », les visiteurs pourront goûter l’Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas dans les stands d’Arroz, un concept distinctif de ce festival, qui présente le riz carolino à la manière d’un festival, des plats les plus traditionnels aux interprétations plus contemporaines.
Le programme culturel propose une solide programmation musicale de la scène nationale.
Companhia das Lezírias
Créée en 1836, c’est la plus grande exploitation agricole et forestière du Portugal, avec un capital exclusivement public. Elle couvre environ dix-huit mille hectares où la diversité des activités agroforestières se combine avec une énorme richesse d’animaux, de plantes et d’habitats et un paysage qui combine les forêts de chênes-lièges, les forêts de pins et les zones humides de l’estuaire du Tage.
Le secteur agricole comprend des activités telles que la viticulture, la riziculture, l’oléiculture, les prairies biodiversifiées et l’élevage de bovins et de chevaux. Le secteur forestier comprend la gestion des forêts de chênes-lièges, de pins, de pins maritimes, d’eucalyptus et d’autres espèces, en gardant toujours à l’esprit les principes de durabilité et de biodiversité. La Companhia das Lezírias propose une gamme d’expériences uniques, allant de la visite à l’hébergement, sans oublier les programmes d’œnologie disponibles à l’Herdade de Catapereiro.
La Companhia das Lezírias fait partie de la Route des vins du Tejo, contribuant à promouvoir la viticulture et l’œnotourisme dans la région et offrant des expériences aux visiteurs intéressés par les vins du Tejo.
Pour en savoir plus sur la Route des vins ICI
La qualité et l’excellente saveur de l’huile d’olive Companhia das Lezírias ont été bien accueillies à l’étranger, à tel point que sa principale destination est l’exportation, le Brésil étant le pays le plus intéressé.
Avec l’expansion du marché, la Chine, l’Inde et l’Allemagne commencent à avoir une certaine importance dans ce contexte.
Au Portugal, il est vendu dans une grande chaîne de distribution et dans les magasins de l’entreprise.
Les vins de la Companhia das Lezírias – Herdade de Catapereiro, Tyto Alba, 1836 et Senhora Companhia – reflètent son histoire, son terroir et son harmonie avec la nature.
Avec leur caractère unique, les vins qui composent les différentes gammes sont des expressions artistiques qui résultent du travail continu d’une équipe engagée dans la recherche et l’optimisation des facteurs qui les rendent si spéciaux.
À Santo Estêvão, les vins A MA+RU+FA naissent au cours d’un processus méticuleux qui se déroule de la récolte à la mise en bouteille, alliant compétence et passion.
Planté depuis 2009, le vignoble de 8 hectares bénéficie de conditions uniques qui favorisent un terroir aux caractéristiques exceptionnelles.